菜谱大全

做法

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  1.烧开水把笋干放进里面小火煮三五分钟，捞进清水里，浸泡半小时，再反复搓洗干净，挤干水分备用；

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  2.鸡腿两只，请卖家帮助斩成小块，洗净后入开水焯五分钟左右，捞在清水里，洗净血沫，挤干水分备用；

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  3.五花肉切1厘米见方的小块，放进炒锅，小火煸出油脂；

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  4.待煸出大量油脂后放入八角和冰糖煸炒；

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  5.然后放入葱姜蒜煸炒出香气；

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  6.倒入鸡腿肉，翻炒均匀；

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  7.再倒入笋干翻炒均匀；

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  8.加料酒、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油，再翻炒均匀；

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  9.加清水，没过笋干，撒盐，大火煮开，小火焖煮一个小时，之后转入砂锅；

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  10.吃前将砂锅加热，小火继续焖炖半个小时，里面的汤汁几乎收干时关火，撒些香菜上桌。

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